除夕是每年农历后一天，因为当天要祭拜神明、祖先等多处，需要准备辞年的时间也很长，所以祭拜的时间往往在上午便已开始。
玉皇上帝—供桌分顶桌、下桌(或前桌、后桌)，设在三界公炉下或中庭向天处，使用顶极金、太极金、天金盆金、高钱和鞭炮等，顶桌准备清素的六斋或十二道菜碗、面线三束、水果(尤其是年柑，有的会排成柑塔)、年糕、发、甜料和下桌全副的牲礼、水果、年糕、甜料等
神明—设在神明厅前的供桌上，使用寿金、刈金、土地公金，用拜玉皇上帝的供品转过来拜，继而再将，供桌上先供著长年饭和发粿，上面插著一对「春花」，表示年年有余、如意发财，以及面线三束，表示长寿
祖先—设在祖先牌位前的供桌上，使用寿金、刈金、银纸，可用之前的供品，但需事先将牲礼剖开，再多煮几道菜碗来祭拜
床母—设在床上或是在床头另设小供桌，使用床母衣、刈金，供品可用春饭、麻油鸡酒
地基主—供桌设在门口或后门向屋内拜，使用刈金、银纸，供品可准备五味碗、年糕。
好兄第—供桌设在门口向外拜，使用经衣、银纸，可用五味碗、年糕。
